仙台の「会津ラーメン 最上」さっぱりボリューム味噌 - とうほく見所より所

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    仙台の「会津ラーメン 最上」さっぱりボリューム味噌

     味噌ラーメンは、自分にとってはなかなか評価が難しいラーメンです。

     とっても美味しいことは間違いないんです。
     ただ、元々味噌汁やみそ味の料理が好きなので、どんな味噌でも美味しいんですよね。

     自分の小さい頃は、農家ではなかったですが、田舎だったので自家製味噌でそだってきました。
     今思えば、ガッツリの赤みそだったです。
     
     こんなことから、自分はたぶん、だしの味っていうより、味噌そのものの味が好きなんだと思うんです。

     よって、味噌ラーメンの感想って麺かスープか具か、そして量か何に評価点を置くかによって評価も分かれてきますが、基本的にはどんな味噌でも味噌がの味がすきなんですよね。

    会津の味噌ってどんな味噌なんでしょ。


     元々味噌は、自家製味噌がルーツとは思いますが、よって米麹や大豆の味が決め手になるのかと思います。
     それにもう一つは、塩の量でしょうか。

     仕込みは、雑菌の繁殖しにくい冬場の仕込みのようです。
     
     会津味噌共同組合のHPによれば、「会津みそは、盆地の厳しい気象条件の中で育まれた赤色辛口の米麹みそが特徴。」と書いてあります。
     ただ、近年は、「近年はまろやかな中辛口なども多く生産されています。」とも書いてあります。
     

    「最上」器が大きく並盛で満腹


    仙台市 ラーメン 最上

     味噌味自体はだしの味があまりでない、白みその趣です。
     言い換えれば、味噌の味わいが楽しめるバランスでいいかもしれません。

     ニンニクは弱め、テーブルに七味とラー油と思うのですが、薬味があり途中足してみると二度おいしく味が変わります。
     
     麺は中太のちぢれ麵、出てきたときは硬めでこしがあり、透き通った風の麵です。
     美味しいです。

     野菜はキャベツとひき肉スープが多いので、平に見えそんなに多くないのかもと思ってましたが、刻みが細かいので沈んでいるのもあり、けっこう多く、最後まで麺といっしょにたべすすめることができます。

     器が大きいので、最後のスープまでは飲めなかったです。
     夕方までお腹いっぱいでした。

    今度は醤油をためしたい。


    仙台市 ラーメン 最上
     腹が減っているときはハマる味噌ラーメンです。

     店内は、テーブル席とカウンター、小上がりがあります。

    仙台市 ラーメン 最上
     
     会津味噌ラーメンが850円
     会津ラーメンが700円です。

     麺類とライスのみです。

    食べログ 3.1
    会津らーめん 最上

      麺★★★★☆スープ★★★★★
     具材★★★★☆ 店内★★★☆☆
    駐車場★★☆☆☆家族連★☆☆☆☆
    再訪度★★★★☆
    年齢層20〜60代
     総合★★★★☆ 
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    2017-12-02 12:15 | Comment(0) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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